Generatived (Beta) | Cung cấp tin tức và xu hướng mới nhất về AI sáng tạo

haccoba (Thành phố Minamisoma, Tỉnh Fukushima) đang cho ra mắt một loạt rượu sake tiêu chuẩn mới, "kasu". Được công bố vào tháng 11 năm 2024, loạt rượu này là loại rượu sake được làm bằng cách lên men nhiều loại "kasu" với gạo, và sản phẩm thứ hai, "kasu [marc]", sẽ được phát hành vào ngày 25 tháng 4. Bạn có thể mua tại cửa hàng trực tuyến và thông tin chi tiết có thể được tìm thấy trên trang web chính thức.

Kế thừa nền văn hóa Nhật Bản, nơi từng thưởng thức rượu sake miễn phí, haccoba theo đuổi phương pháp nấu rượu sake vượt qua các thể loại. Loạt rượu "kasu" mới là sự mở rộng của phương pháp nấu rượu sake từ các nguồn tài nguyên chưa sử dụng đã được khám phá trong loạt nghiên cứu độc lập trước đây "haccoba LAB_". Tự tin vào việc tạo ra hương vị mới bằng cách sử dụng bã, công ty đã thương mại hóa nó theo cách tiếp cận theo phong cách bricolage.

"kasu [marc]" là loại rượu sake vượt qua các thể loại được làm bằng cách lên men bã gạo và rượu. Rượu sử dụng bã nho do Fattoria AL FIORE cung cấp, một nhà máy rượu ở Kawasaki-cho, Tỉnh Miyagi, và bã từ "Ohno Field Blend", sử dụng nho từ Ohno Farm ở Takahata-cho, Tỉnh Yamagata. Tận dụng đặc điểm của loại rượu này, rượu có hương vị hài hòa của hương vị gạo và độ chua và chát của rượu.

haccoba đã thành lập một nhà máy bia ở Odaka, Tỉnh Fukushima, vào năm 2021 và cũng sẽ vận hành một nhà máy bia ở thị trấn lân cận Namie từ tháng 7 năm 2023. Với mục tiêu sản xuất rượu sake miễn phí, công ty đang nỗ lực khôi phục văn hóa địa phương và văn hóa sản xuất rượu sake. Sản phẩm mới "kasu [marc]" sẽ được bán tại cửa hàng trực tuyến, Odaka Station Brewery & PUBLIC MARKET và các cửa hàng khác.